瘪花生是从老练的花生中选择出来的，颗粒不丰满，外表皱巴巴的，看起来像是被挤压过，姿态很不美观。然而在我小时候，那但是好东西。
赶集时，看啥东西都好。油炸糕，香气扑鼻，是其时乡村最好的点心，小孩子买不起，只要远远地闻着的份儿。苹果又大又红，很诱人，想买一个，钱也不行。所以，用五分钱买一捧瘪花生，吃起来也很香。我揣到兜里，馋了就吃几颗。得省着吃，爸爸妈妈一年只给几角钱，买一次不简单。
新中国建立初期，我家还不殷实。每年新年，家中的果盘里往往只装冻梨、小干枣和瘪花生这老三样，是用来款待客人的。除了冻梨，其他两样小孩子不能随意吃，只能趁爸爸妈妈不在抓几颗到外面去吃。
当今，跟着日子水平的进步，新年的果盘里，食物越来越丰厚，鲜果有香蕉、脆梨、葡萄、车厘子等，干果有榛子、开心果、松子、巴旦木、芒果干、蔓越莓干等，国内的国外的包罗万象。花生一向未退出果盘，然而其加工办法一变再变，先是椒盐花生仁，后来是油炸花生米、蘸糖糊的花生粘，瘪花生天然不见了踪迹。
前年新年，我特意托人从故土买了二斤瘪花生，用簸箕簸了簸，把全瘪的都簸出去，又通过一次选择，下锅去炒。炒花生要把握火候：火小了，有生腥味；火大了，简单炒煳。待炒得微煳，便能够出锅了。彻底凉透后，再放进果盘。
客人来了，看到瘪花生的姿态怪怪的，很是猎奇，都想剥一个尝尝。不想，客人越吃越爱吃。他们说，这花生因干瘦，甜美浓缩了，越嚼越香，一吃就上瘾，停不下来。
确实，瘪花生口感扎实、甜美，听说油脂含量较低，吃了能加强免疫力。我想，这正如恰当吃些粗粮能摄入膳食纤维、维生素和矿物质相同，有益于健康。从此，家人都爱上了瘪花生，又把它“请”进了果盘。
咱们对瘪花生的情绪，阅历了重复的进程。总说“食不厌精”，现在咱们也“食不厌粗”，这反映的是日子水平的步步提高。
瘪花生耐咀嚼，越嚼越有味儿。在细嚼慢咽中，人们品咂的是花生的醇香，也是日子的味道。瘪花生有嚼头，现在的日子也有了奔头。花生香，日子更香。
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