26日，国家食物药品监督管理总局在其官网发布2015年第7期食物安全监督抽检状况。本期发布的信息共触及肉及肉制品、调味品、酒类和蜂产品等11大类食物。其间，抽检炒货食物及坚果制品样品43批次，掩盖15个出产省份的37家企业，不合格样品数为2批次。
本次抽检的炒货食物及坚果制品最重要的包含开心果、杏仁、松仁、瓜子及核桃、腰果、花生、黄豆等其他炒货食物及坚果制品。抽检依据GB2760-2011《食物安全国家规范食物添加剂运用规范》、GB2761-2011《食物安全国家规范食物中线《食物安全国家规范食物中污染物定量》等规范及产品明示规范和目标的要求。抽检项目包含铅等重金属，黄曲霉毒素B1等生物毒素以及食物添加剂和微生物目标等20个目标。
成果显现，标称茂名市百富德生态食物有限公司出产的一批次“捷佳”香脆腰果（480克/袋2015-01-10）被检出酸价项目不合格。标称安庆市高平老奶奶食物有限责任公司出产的一批次“老奶奶”香辣花生（148克2015-01-24）被检出黄曲霉毒素B1项目不合格。
据国家食物药品监督管理总局介绍，黄曲霉毒素是黄曲霉、寄生曲霉等发生的代谢产品，黄曲霉毒素B1多在农作物因湿润发霉蜕变时发生。花生等坚果产品中黄曲霉毒素B1不合格的根本原因有：质料在栽培、采收、运送及贮存过程中遭到黄曲霉等霉菌污染，在适合的气温文湿度等条件下发生毒素，后期在出产工艺流程中工艺操控不妥导致终产品毒素含量超支。黄曲霉毒素中毒的症状一般为一过性发烧、吐逆、厌食、黄疸、腹水、下肢浮肿等肝中毒症状。是否引起中毒取决于黄曲霉毒素的摄入量，依据GB2761-2011《食物安全国家规范 食物中真菌毒素定量》规则，产品中黄曲霉毒素含量在规范规则定量（20 μg/kg）范围内，正常状况下不会对大众健康发生必定的影响。
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