新春佳节，不知道此时的你是否与家人一同正在吃团圆饭？美食佳肴虽好，但不得不败兴的是，超重或肥壮人群仍是要注意科学饮食哦 ~
为此，北京大学公民医院的专家们精心制作了一份低热量、高养分的家常荤菜食谱，这份食谱中包括十道美味佳肴，每一道都详尽标示了烹饪过程和热量核算，确保超重/肥壮人群在享用美食的一起，也能操控热量摄入，一起确保了养分需求。
过程一：肉片制备，猪里脊切薄片，冲刷控干水份后参加少数生抽、胡椒粉、盐和白酒抓匀，之后参加混有少数淀粉的蛋清，抓匀后放冰箱冷藏。
过程二：爆香辣椒、花椒制备，锅里喷点油，烧热关火，辣椒、花椒碎入锅爆香，出锅后和切碎的葱花、蒜末备用。
过程三：预备菜底，将洗好的黄豆芽、金针菇、豆皮和黑木耳焯水煮熟，出锅沥干水分，摆入碗中。
过程四：锅内参加8-10克油，放入姜蒜末和葱段爆香，再参加豆瓣酱炒出红油，参加清水烧开，滑入肉片。煮熟后连同汤汁倒入已煮好的配菜上面。
过程五：将方才备好的爆香花椒辣椒碎，以及蒜末葱花撒在外表。锅内倒入5-6克油，烧热至起烟，用小勺将热油淋在作料上面。
过程五： 西红柿煸炒两三分钟至出汁，放入生抽、耗油，番茄酱调味调色，放入500ml开水。
过程二：巴沙鱼排冻结后，挤出剩余水份，加少数盐2g左右腌1小时，意图是再次腌出水份。腌好的巴沙鱼架空净水份，剁成肉茸，参加蛋清，胡椒粉，淀粉搅匀上劲。
过程六： 蒸锅放水开战，一起给扇贝凹造型，扇贝垫底，铺上粉丝，最上面均匀的放入秘制蒜蓉酱。 有时也会把粉丝垫底，放入扇贝再放酱，总归，怎样喜爱怎样来。
1、冻的扇贝是拾掇好的，做起来便利，个人觉得口感没有新鲜的好。2、蒜蓉切好能够放清水中泡10分钟，去除蒜粘液，炒的时分不容易糊锅。
过程三：蒜瓣、姜，拍碎剁成碎末，生抽，老抽，蚝油，盐，胡椒粉，糖，参加鸡翅中，充沛按摩，放入密封袋中，入冰箱冷藏，腌制1小时以上。
过程五：用铝箔将鸡翅包裹好，入预热好的烤箱200度烤10分钟， 蜂蜜用少数水稀释开备用。翻开铝箔，鸡翅外表刷蜂蜜水，撒上白芝麻，再入烤箱230度烤20分钟。
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