花生一直以来就有长命果的美誉，富含多种养分。再加上在国内广泛栽培，花生还成了咱们日子中常见的小食，蒸的、煮的、煎的、炒的，包罗万象，说一句国民坚果也不为过。
每100克生花生含有5.5克膳食纤维、44.3克脂肪、4.8克蛋白质2、10.72毫克维生素B、17.9毫克维生素B3。不过与其他坚果比较，花生的价值显着被轻视了。
腹型肥壮、血压升高、血脂反常、血糖升高级都是常见的代谢问题，当它们一起找上门来的时分，还会促进2型糖尿病、心血管疾病等多种缓慢疾病的发生，引发更大的健康危险。
我国科学院大学和哈佛医学院联合宣布在《美国临床养分学》杂志的一项关于花生与代谢综合征的研讨：
他们招募了224名志愿者，随机分配成2组，一组人被要求接连12周，都要在午饭和晚餐前一小时各食用一小袋28克的轻盐烤花生；另一组则除了不吃花生外，一切饮食均与吃花生的那组相同。
最终成果发现，天天吃花生的受试者体重有下降趋势，且代谢综合征的反转率是对照组的2.33倍。
人们进食之后，血液中甘油三酯水平会快速升高，添加动脉血管细胞的硬化反响，约束一氧化氮的运用，约束血管的扩张程度，对人们的健康晦气。
对此，美国养分学教授公开了自己的研讨试验，他发现在饮食相同的情况下，食用花生的人比没有食用花生的人，其饭后血液中的甘油三酯水平低32%。可见一定量的花生有助于阻挠甘油三酯快速升高，然后有利于血管正常扩张，不给斑块构成提供条件。
一项宣布在 Stroke 杂志的研讨论文就指出，均匀每天吃4-5 粒花生可以更好的下降人们罹患缺血性中风和心血管疾病的危险。
据论文描绘，花生富含单不饱满脂肪酸、多不饱满脂肪酸，每天进食，可逐渐改进血脂情况，还能下降血压水平。
有研讨发现，如果在饮食顶用花生来替代部分红肉、主食，患糖尿病的危险能下降21%。
这是由于花生能减缓人体对碳水化合物的吸收，特别是早上吃些花生，既能提高饱腹感，又能避免升糖过快。
饮食历来不是多多益善，花生也是如此，吃多少是利，吃多少是弊，咱们要做到心中有数。
依据我国膳食攻略的引荐量，每人每天可摄入25~35克大豆或坚果，如果把这重量全都换成花生核算，每天最多能吃35粒大花生，140粒小花生。
并且每天摄入的食物要尽量多样化，所以主张每天吃花生的量最好控制在10~20克，然后再调配其他的坚果或豆类食物。
但花生自身便是脂肪大户，再到油锅里一滚，直接成为一颗热量炸弹，别的花生宝贵的养分的东西也会被部分损坏，如此一来就达不到吃花生摄生的意图了。
其实较为恰当的烹调方法，是水煮花生或许烘烤花生（ps：花生不要烤糊），这样才健康又甘旨。
花生发霉会发生剧毒--黄曲霉毒素。早在1993年，它就被WHO评为1类强致癌物，1毫克即可致癌。
再喜爱花生，也不要一口气囤积太多放在家里，贮存空间要枯燥通风，一旦发霉就决断丢掉。
别的也主张咱们我们不要买土榨花生油，不少新闻报道就能看到私家作坊的卫生、贮存条件堪忧，是黄曲霉毒素的超支重灾区。
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