本报讯 （记者吴明河 通讯员彭青芸）近来，记者走进大余县池江镇池江村传统美食加工厂，浓郁的油炸香气扑鼻而来，洗米、打浆、加料、煎炸、滤油、包装……赶制年货的工人方法熟练、有条有理，在各个工序上严重繁忙着。
“这是‘花生巴’，纯手工制造，用料厚实，吃起来酥、松、脆。”工厂负责人卢春一边封装打包，一边介绍道。花生巴因色泽金黄、形状似满月，又名月亮巴，是客家人新年必备的一道小吃，涵义着“团团圆圆、功德‘花’生”。
“除了花生巴，还有腌菜巴、韭菜巴、虾巴、豆巴……这些客家传统小吃很受欢迎，咱们现在每天从早忙到晚。”卢春说，现在正是年货出售的旺季，状元红、龙片酥、烤烫皮等20余种客家传统小吃遭到热捧，传递着浓浓的客家年味。
“逢年过节我就会来这儿买，不只品种多，口味也很正宗，有儿时的滋味。”池江村乡民夏榕玲驾车驶过，被香味留住了脚步，买下10公斤年货。
“新年渐渐的接近了，咱们现在日均可打包宣告各类食物1万余包，上一年出售额达400万元。”卢春和记者说，现在，这些客家小吃已成为赣南区域独具特色的年味，不只走进了往常百姓家、农贸商场和商超，还遭到外地人追捧，热销广东、深圳、湖南、贵州等地。
“下一年咱们预备扩展规划，开设分厂，带领咱们的美食、小吃走向更大的商场。”展望新的一年，卢春决心满满。他预备发挥线上电商营销优势，经过直播带货，营建线上美食工业生态，让更多赣南客家特色美食凭借互联网翅膀走出深闺，飞出大山，香飘全国。
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