春季降临，饮食摄生首战之地，应当食用应季的“春菜”为主。例如：韭菜，油菜，芹菜，还有菠菜！春季气候现象多枯燥炎热，因此在饮食上理应以“清热润燥”或许是“滋阴补血”为最佳食材挑选。比方菠菜不错，这个时节在大城市市郊周边农户田地里都有耕种它。加上最近我国天气晴朗，气温合适只需多洒水上肥，小菠菜仍是会生长得很快的。并且农家大地里自己种的紫根菠菜，质量更好更新鲜好吃。
菠菜是为数不多，蔬菜中具有“补铁补血，又能弥补叶酸”的养分蔬菜。菠菜中的维生素含量很丰厚，比方：维生素C，维生素A，以及其他养分元素相似“钙”“铁”“钾”都它有。一同菠菜中的叶黄素，还具有维护视力的效果。而它含有的抗氧化剂等物质也能够辅佐人体器官推迟变老。最终由于它性凉，并且富含膳食纤维，所以春季食用它，也能起到“润肠通便”“清热润燥”的。
在集市上购买菠菜的时分，咱们往往会见到两种，一种是“大颗”的叶子很大根茎也很长粗很老。这种归于纯化肥催熟长成的。不主张购买由于吃起来不好吃。还有一种归于农家肥，自己家小院里种的“紫根小颗菠菜”色彩看上去更的碧绿新鲜，这样的菠菜或许价格能略贵一点，可是吃起来却更好吃，更有菠菜的滋味引荐购买。
了解了春菜菠菜的养分价值之后，接下来让我为您引荐一道春季“摄生凉菜菜”这道小菜也合适下酒一同吃。制造简略，滋味适当好吃，主张保存保藏。
过程一：预备250克的新鲜菠菜，以及100克的山东花生米。锅中倒入适量食用油，直接下入花生米小火慢炸，炸到花生米金黄酥脆，控油捞出备用。这样炸的花生米不简略糊还好吃。
过程二：将买回来的新鲜菠菜整理洗刷洁净，然后剪掉根，最终再用清水冲刷洁净。然后放到菜板上改刀切成两段备用。
过程三：锅中参加清水适量，大火烧开然后下入切好的菠菜煮一下，这一步最重要，由于假如菠菜不煮不焯水会有草酸，人吃了之后会简略长结石，所以煮一下能够去除菠菜中的草酸，让它吃起来更健康。
过程四：将煮好的菠菜捞出，装入盆中，倒入炒熟的花生米，然后参加适量的“白糖，陈醋，食用盐，味素，香油，姜，以及大蒜碎”，然后拌匀腌制5分钟即可开造！简略甘旨，又好吃。
温馨提示：凉拌花生米菠菜，假如喜欢吃酸甜口带点微辣的，能够精确的经过自己口味，多放醋和白糖，然后再少参加一点辣椒油拌匀即可。菠菜除了与花生米凉拌来吃，也能够与粉丝，或许独自凉拌它吃都能够。
可是不论如何吃菠菜，最重要的一步就是在烹饪菠菜时，都需求将它整理洗刷洁净后下入锅中开水焯一下捞出。再持续炒吃，或许是凉拌吃。牢记牢记。
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