伊犁新闻网讯（通讯员华岩明）在察布查尔锡伯自治县，锡伯大饼不只承载着许多人难忘的回忆，更是成为当地妇女工作与致富的新技能。
12月6日，走进察布查尔县锡伯古城旅行景区一家古色古香的小店，一股麦香扑面而来，那是锡伯大饼的香气。一张张金黄酥脆、松软可口的大饼，勾起了游人的胃口。
“咬一口锡伯大饼，香气四溢、松软香口，让人耐人寻味。”游客李女士拍案叫绝，这不单单是一种美食，更是一张文明手刺。
现在，锡伯大饼已从家庭餐桌上的美食，转变为带动当地妇女工作、促进经济开展的“金钥匙”。曩昔，每一个新媳妇入门后都要学会这门烹饪技艺，使得锡伯大饼得以代代相传，这门传统手工渐渐的变成为许多家庭妇女工作致富的新技能。
在许多村都有七八个以供给锡伯大饼为主的早餐店。这些妇女不只经过过硬的传统手工，制造和出售锡伯大饼，完成了工作，还带动了许多家庭走上了致富之路。
孙扎齐牛录村的何金萍便是这前辈之一。她曾是围着锅台转的典型农村妇女。现在，她靠把握传统手工转变为自主工作的新技能人。何金萍的故事，是许多妇女转变观念的缩影。
“曾经，家里来客人，我给做发面饼子，客人非常喜欢吃，有客人提议，让我开家小吃店，生意必定个别。”何金萍说，“2015年春季，我就用家里的两间偏房试着开了个早餐店。没想到当天烙的50张饼子和8道小菜悉数卖完，收入丰厚。”
“从那天起，我每天早晨烙100张饼，做十多种小菜。每天运营时刻从早上8点到11点，饭菜悉数卖完，一个月收入1万多元，一年收入超越12万元。下一年，我预备扩展运营规模，在院子开设特征风俗店。”何金萍说这话时，眼里闪烁着自傲的光辉。
9年时刻里，何金萍将一个家庭小作坊逐步开展成为小有名气的早餐店。每天清晨，新鲜出炉的锡伯大饼求过于供，她家的生意越来越个别。现在，何金萍已成为当地走上殷实路的典型人物。
像何金萍这样运营锡伯大饼早餐店走上殷实路的妇女在察布查尔县还有许多。她们不只在当地开设早餐店、饭馆，还在各旅行景点专烙锡伯大饼增加收入，并在网上进行出售，将这一传统特征美食面向更宽广的商场。
在传承传统技艺的基础上，她们不停地改善革新和改善锡伯大饼的制造流程与工艺，不只丰厚了锡伯大饼的口味和营养价值，也赢得了更广泛的认可和喜欢。
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