言及四川小吃，“酒鬼花生”可谓耳熟能详，三五老友小聚佐美酒，刷剧“开黑”解嘴馋，来自酒鬼花生的麻辣酥香现已痕迹进了许多人的日子之中。但是，或许是“酒鬼”名头过于嘹亮，亦或许是“酒鬼”的创造者专心于匠心开发产品，鲜少营销，因而了解“酒鬼花生”起源于四川省百世兴食物工业有限公司（下称“百世兴”）却罕见顾客知晓。而跟着“酒鬼花生”的甘旨享誉全国，仿冒者早已层出不穷。
姓名能够“山寨”，技艺无法偷师。不只“酒鬼”商标为百世兴所独有，“酒鬼花生”自身的制造技艺也绝非仅是简略的脱皮油炸。从选材到制造，从工艺到研制生产线的树立，酒鬼花生背面是百世兴自23年前就渐渐的开端堆集的花生制造经历与企业实力、品牌口碑，二十多年，从未改动。
酒鬼花生的制造技艺，在2020年成为成都市龙泉驿区非物质文明遗产。一粒花生，何故成为非物质文明遗产，答案藏在酒鬼花生的魂灵工艺里。
百世兴以传统炒货技艺为根基，交融民间才智与现代立异。早在百世兴及“酒鬼”这一品牌诞生曾经，百世兴的“酒鬼”花生传统制造技艺源自《醒园录》(乾隆四十七年)，官氏一族对其进行了传承与改善，传到官清平常，他对花生的制造技艺做出了自己共同的奉献,，这也是多年前“酒鬼”花生品牌的肇始。
然后，百世兴创始人官毅遍访民间炒货行家，寻觅创意，又在先祖传承下一直在改善花生制造技艺。而跟着百世兴的树立，“脱皮花生烘烤锁鲜”“超微打孔入味”等中心工艺，被逐渐加入到酒鬼花生的制造流程之中。
从7500亩自营基地的“七筛七选”，到古法小榨菜籽油三段式油炸，再到48小时低温烘焙与真空铝箔锁鲜，传统工艺与现代技能的结合，更让“酒鬼风味”更上一层楼。
2024年，酒鬼花生再添荣誉，斩获“四川老字号”称谓。二十多年风雨兼程，从街头巷尾的酒桌伴侣到登上世界展台的品牌手刺，酒鬼花生以“非遗基因”为底气，让传统滋味穿越年代，历久弥新。
言及此，商场上“酒鬼花生”名号很多，但真实的正牌唯有百世兴。自2002年品牌诞生，百世兴便持有“酒鬼花生”商标，并经过法律手段保卫品牌庄严。
面临山寨仿冒，百世兴十年间建议数十起商标维权案，从武汉顶享食物的“酒鬼”侵权案，到汉川鑫达食物的包装混杂案，累计胜诉补偿超百万，更与电视台联合打假，将山寨产品逐个过秤，以“宁超10克，不少1克”的许诺赢得顾客信赖。
二十三年，满足让一粒油炸花生沉积为一个老字号品牌。非遗技艺、四川老字号、独家商标——百世兴酒鬼花生用二十三年证明，真实的品牌从不怕被仿照，由于文明与质量的壁垒无法逾越。
百世兴以“酒鬼”为旗，让花生从佐酒小食蜕变为文明图腾，在麻辣酥脆间传递着巴蜀大地的江湖豪情与日子意趣。今天的酒鬼花生，早已逾越零食的鸿沟，它是舌尖的非遗博物馆，是品牌与顾客之间的信赖契约，更是我国饮食文明在今世的鲜活注脚。未来，百世兴将持续以“酒鬼”之名，研制愈加多样化、适配商场的产品，让“小花生”走上更大的世界舞台。
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