1、锅里放入清水，没过花生米为宜，先把花生米清冼洁净放入锅中，把花生米稍煮，水开后翻几下即可捞出控水备用，能控干水分最好。温馨提示：花生米煮一下，能够使花生米在后面炒的时分便利入味，又不简单爆裂，坚持完好。这样的一个进程也能够用开水加适量盐，然后倒入洗洁净的花生米中浸泡，然后捞出控干水分备用。
2、炒锅烧干，放入大半袋食盐，先中火把食盐炒热，接着把除了花生米以外的香料放入，小火炒出香料的香味，这时再放入花生米，持续小火翻炒，因为花生米湿润，这时花生米的全身都裹满了盐分（这样既能够使盐味能充沛入到花生米内部，花生更入味，还能确保花生米炒得时分不糊不爆），一向翻炒到五六分钟后，盐分现已从花生米上掉落，这就阐明花生米的水分在逐渐炒干，小火持续翻炒，炒至盐分色彩变深，当花生的表皮轻轻开裂，花生仁色彩加深发黄，并且有噼啪迸裂声，就阐明花生现已炒熟，这时立马关火，用漏勺漏去盐分，把炒好的花生米盛入大点的盘中，快速摊开晾凉，等晾凉后，用手搓去花生的外皮，花生仁又酥又脆，吃上一粒，咸香味美。
3、炒完后的盐，挑出香料，凉后放入密封的容器中（家里不必的玻璃瓶就很好），能够重复使用。
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